1、 掌握食品成本核算,协助面点主管制定供应的面点及售价。2、 根据货源、客源及酒店特色,协助面点主管制定食品原材料的采购计划。3、 根基季节变化,重大节日及客人口味特点,不断推出特色点心及小吃。4、 根据营业情况的要求及客源量填写每日采购单予厨师长审批。5、 根据实际情况,认真填写原料采购单,对原料做到心中有数,不积压,不短缺。6、 熟练掌握各种面点的制作工艺,发酵、蒸制时间,严格执行质量标准,保证面点质量和及时供应。要求:1. 3年以上4星级以上酒店工作经验。2. 三级以上面点厨师水平,熟练掌握面点制作技术,了解美学知识,有一定的组织能力。
职位类别: 厨师/面点师
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盖先生
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- 所属行业:其它
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